No hay jóvenes en las cadenas de comida. Cómo arreglarlo?

Los restaurantes casuales están en un punto crítico. Los consumidores-hola, millennials y Gen Z-están huyendo cada vez más de las cadenas heredadas, desde Applebees hasta Olive Garden, en favor de las opciones más modernas, más conocedoras de la tecnología y más conscientes de la salud. Los planes anunciados de Applebee para cerrar entre 60 y 80 restaurantes en 2018, citando una disminución impulsada por el milenio en el tráfico peatonal como un factor importante. La marca hermana IHOP anunció planes para cerrar de 30 a 40 ubicaciones este año, también.Como resultado, las cadenas de TGI Fridays a Buffalo Wild Wings se alejan de sus viejas y obsoletas imágenes y adoptan una atmósfera más adecuada para los consumidores más jóvenes: cócteles artesanales, una atmósfera de Instagram con elementos de menú pintorescos y pedidos más extensos y móviles servicios.Quedarse quieto es un perjuicio para las cadenas informales de restaurantes que no evolucionan con sus consumidores, explicó Sara Bamossy, presidenta y CSO, Pitch. Es por eso que, día tras día, las marcas heredadas preparan nuevos planes para cortejar a los invitados más jóvenes. Olive Garden lanzó recientemente un Bowl de albóndigas Insta-worthy Meatball, seguido del combo de langosta y waffle de Red Lobster; TGI Fridays se convirtió en la primera cadena nacional en poner la hamburguesa sin carne Beyond Meat en su menú; e IHOP y otros están perfeccionando aplicaciones móviles, optimizando para la entrega y para llevar.

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